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文登花饽饽上演“变形记”
2019-05-14    来源: 文登传媒网


  文登传媒网讯 从各家各户的锅灶蒸制走向规模化、标准化生产,从一种只在节日里风光的“贡品”到大众餐桌上的“常客”,文登“花饽饽”已由普通面食变身为无限创意的花样面点,走出了非物质文化遗产的产业化之路。

  配料、和面、造型、醒发、蒸制……5月份以来,威海大地食品有限公司的生产车间里一片忙碌。

  文登“花饽饽”以面为原料,用简单的工具,制作出千姿百态的造型。“以往‘花饽饽’从未走出厨房,但随着‘花饽饽’产业升级发展,一家一户式的生产已远远满足不了产业需求。为适应产业化发展需要,2016年,林淑萍注册成立了威海大地食品有限公司,建起了面积3000平方米的标准化生产车间。

  威海大地食品有限公司总经理林淑萍介绍,在继承传统文化的基础上,他们又专门成立了研发团队,花饽饽传承人王晓君带着他们,根据不同的时令推出不同的产品,现在已经有了十大系列200多个品类的花饽饽。

  现在,文登已经发展起由大地食品、金麦兜食品为龙头,近80家的中小加工业户制作花饽饽的红火场面。去年底,泽库镇港南村就筹集资金30万元建设了占地400多平方米的花饽饽食品加工厂,主要从事花饽饽的研发、加工与销售,打造“港南渔家饽饽”品牌。

  泽库镇港南村村民姚辛贞告诉记者,在村里的厂子工作,家里有事儿能随时回家看看,也能为家庭增加收入。

  经过多年的发展与创新,如今的胶东花饽饽不仅以食用为目的,更多地是作为庆祝、馈赠时的礼品使用。

  威海金麦兜食品有限公司总经理林红说,传统的饽饽就是大枣饽饽,而现在他们做的花饽饽,以创意为中心,赋予了它丰富的内涵。

  发展了一项产业,更提升了一种文化。升级版的文登“花饽饽”越来越“洋气”,既可做成传统的十二生肖,又有网红款的小猪佩奇,让广大消费者爱不释手。

  林红说,大家都说金麦兜的花饽饽会讲故事,是文化创意让金麦兜插上了腾飞的翅膀。她有决心让花饽饽走向全世界,把文登花饽饽的故事讲给全世界的人们听。

  产业要升级发展,必须迈过‘质量关’。今年,文登以文登“花饽饽”协会为主体,联合各生产加工企业业户,制定了文登“花饽饽”专属的、统一的、高于国家标准的团体标准,来规范同类产品各企业的生产行为,让“花饽饽”标准高、品质好、品牌靓,成为我们文登名副其实的“金字招牌”。(王婷婷)



责任编辑:林雪艳


 
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